砂锅凉薯鸡脚汤，清热去火营养美味

砂锅凉薯鸡脚汤，清热去火营养美味

凉薯，学名叫豆薯，也有人叫地瓜、土瓜、沙葛等，外形特别，但却是一款清凉美味的食物，营养价值高，烹煮的方式有多种有用凉薯炒肉、还可以生吃凉拌，在广东都会把这种食物用来煲汤。

凉薯鸡爪汤，凉薯既有清热去火解酒等功能，还营养美味，鸡爪煲出的胶原蛋白还美容养颜，汤汁清甜可口可谓是清凉补的佳品。

制作和食材也非常简单，食材有凉薯一个，几个鸡脚、一块瘦肉、一些花生、盐少许。

首先花生提前浸泡30分钟，沙瓜去皮后，切对半再切块，因为是要煲汤可以稍微切的大块一些；洗净备用。瘦肉也洗净后沥干水分，切块备用。

接下来是将鸡脚的脚指头切掉，洗干净沥干水分，起锅放入凉水，将鸡脚放入凉水中焯水，煮开后即可捞出，用清水洗净。

然后就是取一个砂锅放入凉水，将鸡脚和凉薯一起放入，浸泡好的花生洗干净后，切好的瘦肉和花生一同也放入砂锅中煲煮，大火烧开后转中火煮45分钟，鸡脚的胶原蛋白使得汤汁浓郁且奶白色，凉薯含水量足且清甜爽口，加上瘦肉和花生的味道一起，使得汤品更加清香和味美。

煮至45分钟后，下少许盐进行调味，即可出锅，品尝清甜爽口味美的凉薯鸡脚汤了。

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